无公害华州蔬菜

华州区是陕西著名的蔬菜之乡，盛产多种优质蔬菜。据地方志记载，华州土肥水丰，适于农耕，特别适于蔬菜生长。改革开放以来，蔬菜生产更得到长足的发展。2006年9月，以马铃薯、山药、大葱、番茄通过国家无公害农产品认证，成为全国绿色无公害蔬菜基地。

 

华州山药

华州山药是陕西省渭南市华州区农特产品种，具有茎身粗，条长、皮薄、质细、味道浓郁等特点，内含糖和蛋白质，营养丰富，具有大众化的珍贵蔬菜。同时由于其内含有皂苷粘液质，尿囊素、胆碱、淀粉酶等，具有很高的药用价值。烹饪方法有:拔丝山药、蜜汁山药、醋溜山药片、蒸山药、山药羹等。

 

赤水大葱

赤水大葱，又叫华州大葱、赤水孤葱，因形似鞭杆，故亦有“鞭杆葱”之称。它葱身高大，葱白粗长，肉质脆嫩，甜而辣少，味浓而香，品质佳，耐贮藏。赤水孤葱，甜辣芳香，营养丰富。根据化验分析，主要含有蛋白质、多种糖类、粗脂肪、维生素C和适量的钙、磷、铁，并含有胡萝卜素、硫化丙烯、葱辣素、苹果酸、有机酸、无机盐等多种营养物质。生熟食均优，既可调味，又能入药。葱叶、白、根须、汁、花都可入药。《名医别录》列为“中品”。《神农本草经》说：葱“气味辛、平，无毒，做汤治伤寒寒热、中风、面目浮肿，能出汗”。《本草纲目》云：“生辛散，熟甘温，外实中空，肺之菜也，肺病宜食之”，“性味辛平、甘温，能治寒热外感和肝中邪气”。《药品化义》记载：大葱入药，具有发汗解表、散寒通阳作用。现代药理研究表明，葱白具有发汗解表、通阳利尿、健胃驱虫、杀菌解毒、霍乱转筋、解肝中邪气等功效。2010年12月，经国家质检总局审核，决定对其实施国家地理标志产品保护。

 

华州九孔莲

华州九孔莲。亦称九眼莲,既九眼莲菜。莲菜学名称藕，并作为甜食、果品之用，当地称之为莲菜，并以炒、炝、蒸、炸等技法制作冷热菜肴。莲藕一般有七孔，惟陕西莲菜为九孔，且无丝，成语“藕断丝连”不适用于九孔莲。据传，华州区高塘镇所产九孔莲曾是西汉的皇家餐桌上的美食。

 

柳枝香椿

华州香椿近些年异军突起。先前主要产于山塬场坡地与秦岭沟壑之中。现在有了大棚香椿。柳枝香椿已成名牌。

香椿，落叶乔木，高达15米。树皮暗褐色，片状剥落；幼枝有柔毛。双数羽状复叶，长25—50厘米，有特殊香气。各地均有栽培，多种植于村边路旁；分布于华北至西南各省。嫩芽食用，木材纹理细，是造船和建筑材料，木屑及根可提芳香油，国外用作雪茄烟的赋香剂；种子可榨油，含油量38．5％；根皮及果入药，有收敛止血去湿止痛的功效。树皮含川楝素，图醇，鞣质；叶含胡萝卜烃，维生素B，C。

 

圣女果

华州区瓜坡镇种植的圣女果，因土壤气候适宜，果实又大又甜，而远近闻名。以蔬菜为主导产业，圣女果为主要产品，属于绿色无公害产品，以其色泽鲜艳、果型美观、老少皆宜的特点，深受广大客商的青睐。

圣女果的营养价值，优于普通番茄的成分。圣女果中含有谷光甘汰和番茄红素等特殊物质，这些物质可促进人体的生长发育，特别可促进小儿的生长发育，并且可增加人体抵抗力，延缓人的衰老。

 

华州大白菜

华州所产白菜，优于别地。个大脆嫩，呈圆形，菜球紧实，洁白无杂色，质柔味鲜，甘甜淡香，纤维细致无粗丝，嚼而无渣，耐贮藏。华州大白菜品质优良，营养丰富，除熟食外，凉拌生食也别具风味，为本省优等白菜，誉为陕西名产，久负盛名。除供当地食用外，还畅销邻近各省、市、自治区。已成为这些地区秋、冬不可缺少的蔬菜品种之一。

 

洋芋（马铃薯）

洋芋具有色白、个大、皮薄、肉细、口感好、上市早的特点，为无公害农产品，主要销往西安、渭南等各大批发市场，部分产品远销到四川、甘肃、东北等省份。

 

华州瓜果

明《华州志》记载，华州宜柿、奈，多杏、桃，有梅、李、枣、榴、栗、梨、核桃。清代志书也记华州多酸枣、榛、梨；有桃、樱桃、海棠、林檎、葡萄、黄柑、金桔、万寿果。沿山多柿，加工柿饼，“鬻为日用之资”。民国时期“杏、柿成林”，柳枝镇吝家河村，大接杏汁极富，味蜜甜，大如小儿拳，号特产。杏林产杏仁、杏干为大宗。瓜坡柿饼，肉丰软甜，为华州佳果。王宿、北刘村多枣，侯坊、小村枣以酥脆甘甜驰名于世。高家河、白家河多林檎、奈、梅；西北乡多桃，侯坊尤著。沿山各村，多拐枣（万寿果），为华州特有。

 

华州大接杏

华州大接杏是陕西省渭南市华州区的特产。华州大接杏，果皮淡黄，皮薄而韧，茸毛少，剥皮不易，缝合线浅而明显，片肉对称，果顶平而微凹，果肉橙黄，离核。

地处秦岭北麓的华州区的柳枝镇梁堡，吝家河等村，是大接杏的原产地，这里昼夜温差大，光照条件好，水资源丰富，为大接杏生长提供了优越的自然环境，种植的大接杏汁极富，味蜜甜，大如小儿拳，号特产。但近些年，原产区的种植面积减少，而大明、高塘等镇的大接杏种植面积和产量都有较大增长。华州红杏有43个品种，其中优良品种十多个，尤以华州大接杏最为著名，已列入中国各省市特产大全名录，为馈赠亲友的时尚礼品。

 

华州皮影

华州皮影用料讲究，做工精细。影偶以上等秦川牛皮为原料，经过刮、磨、刻、染、熨、缀等20多道工序手工精雕细刻而成。皮影戏中人物、景物的造型与制作，采取了抽象与写实相结合的手法，对人物及场景进行了大胆的平面化、艺术化、卡通化的处理。造型古朴典雅，民族气息浓厚。是国内外博物馆、收藏家热衷的对象，有很高的艺术欣赏价值和收藏价值。

 

华州黑陶

华州黑陶以当地优质黏土为主，经过严格工艺处理，让弥漫在窑里的浓烟通过科学渗碳，将烟中的碳粒渗入坯体而呈黑色，黑陶制作工艺让世人体会到通过“熏陶”成品、成性的过程。上等的华州黑陶具有“黑如漆、明如镜、薄如纸、声如磬，硬如瓷，掂之飘忽若无，敲之铮铮有声”的特点，质地细腻，形体素雅，叩之有鸣玉之声，富墨玉之美，泛青铜之光，做工细腻考究，形意丰富统一，古朴典雅。精致考究，宜装点于室内，更具欣赏、收藏价值，被誉为“土与火的结晶，力与美的艺术”。

 

华州面花

面花又称“花花馍”，是广泛流传在陕西民间的一种汉族传统风俗，它贯穿于岁时节日和风俗礼仪中，其造型格外精美，遗存的中华民族传统十分纯正。“华州面花”和别的地方的面花比起来，有着自己突出的特点。它一般不着色，洁白如玉，保持了面食那种自然的白、香、甜。

面花是华州民间艺术的瑰宝，农村每逢婚事嫁娶，老人过寿，孩子满月等，都少不了使用这种寓意祝福的礼品，面花有着悠久的历史，随着人类的习俗风情一起丰富和发展，对丰富人们的精神生活和物质生活仍然会起着不可低估的作用。

 

粮食字画

粮食字画是用人们日常食用的五谷杂粮及植物籽粒为体材，运用独特的技术手法所表现的一各画面。

制作粮食字画工序繁杂，对籽粒要严格筛选，再进行浸泡、熏蒸、风干、烘烤、凉晒等防虫、防腐、防风化处理（保持原天然色彩），以构图、防形、色彩明暗选配的临摹手法，粘贴而成的富有立体感的精美艺术品。其特点是天然色彩，绿色环保，乡土气息浓郁（可长期保存）。